Asid levulinik ialah sebatian organik dengan formula molekul C5H8O3. Ia mudah larut dalam air dan beberapa pelarut organik, tetapi tidak larut dalam petrol, minyak tanah, turpentin dan karbon tetraklorida. Ia hampir tidak terurai oleh penyulingan atmosfera, tetapi ia kehilangan air dan menghasilkan tak tepu -lakton dengan pemanasan jangka panjang.
Hantar pertanyaan